LA FILANDA

LAFILANDA-MANCIANORISTORANTE LA FILANDA
VIA MARSALA 8 – VIA TRIESTE 4
MANCIANO
TEL. 0564 6251 56

Abbiamo deciso di inziare insieme questa nuova avventura…
L’aria che si respira è profondamente romantica… archi in pietra, travi in ferro, il travertino, la pietra serena e il legno dei pavimenti: salendo con le scale in ferro o con
l’ascensore panoramico vi troverete in un clima accogliente, riservato e familiare…
Un’eleganza discreta… in cui Barbara e Gian Paolo – moglie e marito -,  vi accoglieranno per farvi assaporare piatti cucinati secondo il gusto toscano, con una particolare attenzione per gli alimenti di stagione,
l’avanguardia culinaria e il limitato uso di grassi, in abbinamento a vini di ottima qualità.
Il nostro intento è di ammaliare i sensi dei commensali,
come quando, tra le pareti dell’odierno ristorante,
aleggiava il canto della filatrice e si ascoltava il ritmico tamburellio dei telai….
Il Menù che abbiamo studiato è un viaggio nei sapori della tradizione… Un percorso gastronomico nella nostra terra, che offre naturalmente, materie prime eccellenti interpretate da Barbara e la sua brigata in modo
originale…
PASSIONE, QUALITA’ e AMORE PER IL LAVORO:
questo troverà il cliente curioso a La Filanda…
Comune denominatore di tutti i piatti è la grande attenzione alla qualità delle materie prime che sono acquistate da fornitori locali selezionati.
FRESCHEZZA, SALUTE, INDIVIDUALITA’ e GUSTO
sono i nostri principi base.
È per questo che ogni taglio di manzo
servito, proviene da allevamenti allo stato semibrado di CHIANINA di cui è documentata interamente
la tracciabilità.
È per questo che abbiamo voluto puntare sulla freschezza
delle materie prime accompagnando il tutto ad una creatività che non si scosta mai dalla tradiziona maremmana, ma la rivisita in chiave moderna, alleggerendola…e senza mai tradirla!!!
Il Menù che abbiamo studiato è un percorso gastronomico che varia con il variare delle stagioni.
Così, i piatti sempre nuovi non deludono mai le aspettative dei nostri ospiti
Quasi tutto quello che proponiamo è FATTO IN CASA:
a partire dai vari tipi di pane, dalla fragrante focaccia al rosmarino, passando per i primi piatti – esclusivamente a base di pasta preparata al momento – per finire con i dolci e l’innovativa piccola pasticceria.
Un appuntamento per coloro che amano veramente la buona cucina.

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